Vai riekstu maizes mīklas var sasaldēt pirms cepšanas?

Sieviete Video: „Rožkalnu maize". Z/S "Itreķe" (Aprīlis 2019).





Anonim

Nav daudz tādu lietu, kas vārdu "mājās" teiktu tikpat pārliecinoši kā svaigi ceptas maizes smarža, kas ir silta no cepeškrāsns. Maizes cepšana ir apmierinoša aktivitāte, taču tas, ka regulāri var atrast laiku, var būt izaicinājums. Maizes mašīnām ir daļējs risinājums, pēc pieprasījuma tiek izņemtas maizes, taču tiem trūkst skaistuma un bieži vien skrāpējuma maizes tekstūras. Viena no alternatīvām ir padarīt mīklu uz priekšu un to sasaldēt, lai jūs varētu atkausēt un cept maizi, kad vien tā ir nepieciešama.

Pamati

Raugi atrodas gaisā visur pasaulē, pat saldētajos Antarktikas atkritumos vai Ziemeļāfrikas degošajos tuksnešos. Pirms tūkstošiem gadu agrīnās civilizācijas Tuvajos Austrumos atklāja, ka raibumi uzplauktu mitrās mīklās, padarot maizi vieglāku un garšīgāku. Mūsdienu klaipi lieto kviešus ar lielu daudzumu lipekli, padarot mīklu, kas aug un izskatās skaisti, lai iegūtu vieglu, gaisīgu tekstūru. Varat palēnināt raugs, atdzesējot maizes mīklu vai nosēdinot tos ziemas guļamistabā, tos sasaldējot, bet jūs to pilnībā nezudīsiet.

Tūlīt iesaldēt

Jūs varat veiksmīgi iesaldēt maizes mīklu, tiklīdz tā ir sajaukta vai pēc pirmā pieauguma. Sasaldēšana samazinās jūsu rauga efektivitāti, līdz ar to samaziniet summu, ja mīklas iesaldē tūlīt pēc sajaukšanas. Sagatavojiet maizes mīklu, kā parasti, vai nu ar rokām, ar maisītāja mikseri vai arī izmantojot maizes iekārtas mīklas ciklu. Sasmērē mīklu, līdz tā veido gludu, elastīgu lodīšu, tad sadaliet to kubiņu izmēra porcijās. Ieskrūvējiet katru daļu collas-biezajā diskā un nedaudz izsmidziniet to uz abām pusēm ar aerosola pannu. Mīklu iesaldē atsevišķos lieljaudas saldētavu maisos.

Iesaldēt pēc augšupejas

Jūs varat arī sasaldēt mīklu pēc tam, kad tā ir uzaugusi vienu reizi. Tādā veidā jūs varat veidot maizes un vienkārši izlaist tos jūsu cepšanas pannas, kad tie ir nepieciešami. Sagatavojiet mīklu kā parasti, palielinot raugu pusi. Ļaujiet tai pacelties vēsā vietā, līdz tā ir aptuveni divkāršojusies vai līdz tā nav atsperota, kad to velk ar pirkstu galiem. Izmetiet maizi uz leju, tad pievienojiet to un izveidojiet to maizēs. Katru porciju izsmidziniet ar aerosola padevi, lai nepiestiprinātu saldēšanas maisiņus, un iesaldē tos vienā kārtā.

Atkausēšana un cepšana

Atdzesējiet mīklas maisiņus nakti ledusskapī. Preprojektējamas maizes var izvilkt un novietot tieši uz taukainas kausēšanas trauka, kur tās var pacelties siltā vietā, līdz tās ir gatavas cept. Nešķīstošai mīkai izņemiet to no maisa un īslaicīgi mīciet. Novietojiet mīklu viegli ieeļļotajā maisīšanas traukā un ļaujiet tai pacelties, līdz tā ir aptuveni divas reizes lielāka, un mīkla neatgriežas atpakaļ, kad to velk ar pirkstiem. Nogrieziet to uz leju, izveidojiet to klaipē un ievietojiet tauku putekļainā pannā otrajam pieaugumam. Cepiet parasti maizes cepumus.

Kā pamosties maziem bērniem

Kad trauksme tiek izdzēsta no rīta, lielākā daļa pieaugušo zina, ka ir pienācis laiks skriet uz zemes. Lai gan mazuļa baidīšana no plaisa ir pilnīgi atšķirīga. Ja viņa pārāk ilgi gulēja, jums, iespējams, vajadzēs izaicināt mazuļus, bet tas ir viegli. Mazi cilvēki neliek laipnībā pārejām, un ...