Darbs, kas saistīts ar vīnogu ievākšanu vai savākšanu vīnam

Sieviete Video: New insights on poverty | Hans Rosling (Decembris 2018).



 
Anonim

Nekas nav vairāk apmierinošs nekā skatoties augļus un dārzeņus nobriest, zinot, ka varat tos izmantot virtuvē. Vīnogu vīnogas (Vitis spp.) Nav izņēmums. Vīnogu savākšana no saviem vīnogulājiem ir darbs, kurā var iesaistīties visa ģimene. Bērni mīl iespēju palīdzēt ražas novākšanā un var būt pārsteidzoši noderīgi. Ar otro gadu pēc stādīšanas 1 gadu vīnogulāju viņi ražos aptuveni 15 mārciņas vīnogu katra.

Ripenessa novērtēšana

Novērtējot, kad jūsu vīnogas ir nogatavojušās, var būt grūti, kad jūs esat jauns, un tas ir atkarīgs no ražojamā vīna veida. Regulāri pārbaudiet vīnogu paraugus, izmantojot hidrometru un garšu. Kad vīnogas tuvojas gatavībai, ņemiet vērā sulas paraugus, sasmalcinot un novērtējot cukura līmeni. Tas ir atkarīgs no jums, kad jūs raža. Daži audzētāji vēlas maksimālu cukura līmeni, jo tas noved pie augstāka alkohola līmeņa vīnā, bet tas var nozīmēt garšas aromātu.

Sagatavot visu iekārtu

Dienu pirms plānotās ražas, sterilizējiet visu savu vīnogu savākšanas un sasmalcināšanas aprīkojumu. Kausiem, griešanas šķērēm un fermentācijas iekārtām jābūt tīram un gatavam lietošanai. Tas novērš jebkādas baktērijas, kas var kaitēt jūsu augļiem vai vīnam.

Vīnogu savākšana

Vīnogu savākšana dažās dienās ir daudz labāka nekā pārāk agri. Izmantojiet šķēres, lai nogrieztu nogatavojušos vīnogu šķembas. Karstos laikos vīnogas ievāc agri, pirms saule ir iespēja sildīt augļus. Atdzesē vieglāk sasmalcinātus augļus. Ja ir raža novada laikā, neievērojiet vīnogas, jo lietus ietekmē augļu cukura līmeni. Jo jūs varat sagaidīt apmēram 15 mārciņas vīnogas uz vīnogulājiem, jūs varat novērtēt, cik daudz darba būs jūsu raža un vai jums ir draugi, lai palīdzētu. Ražas novākšana var būt fiziski grūti, jo, lai sasniegtu augstākās ķekarus, var būt nepieciešams saliekt uz leju, lai sagrieztu vīnogas vai kāptu kāpņus. Nezāģējiet ķekarus, kas nav gatavi.

Šķirošana un drupināšana

Ideāli, vīnogas būs gatavas šķirošanai un sasmalcināšanai, pirms saule būs spējusi tos sasildīt. Jums ir nepieciešams noņemt katru vīnogu no tā kopas un kārtot vīnogas, lai noņemtu tos, kas nav perfekti. Kā amatieru vīna ražotājs, jūs, iespējams, sagriež vīnogas ar tradicionālo mutes stomping metodi. Kad esat uzmanīgi iztīrīti kājām, tas ir tikai gadījums, kad lēciens iekļūst vīnogu tvertnē un tiek nogalināts viss, lai no katras vīnogas iegūtu pēc iespējas vairāk sulas. Vīnogu virzīšana var būt diezgan nogurdinoša, jo īpaši, ja vīnogas ir grūti un grūti sasmalcinātas.

Ikgadējā vīna aprūpe

Jūsu rūpējoties par savu vīnkopību, iegūtie rezultāti tiek iegūti no jūsu ražas. Kā augļi sāk nogatavoties, viens no svarīgākajiem faktoriem būs aizsargāt jūsu vīnogas no putniem un citiem savvaļas dzīvniekiem. Ierobežojot savu kultūraugu ražu, arī labākas kvalitātes augļi būs iegūti, piemēram, enerģiska šaušana ar vairāk nekā 30 lapām varētu ierobežot līdz tikai divu augļu grupu ražošanai. Svarīgi ir arī saglabāt jūsu vīnogu vīnogas tīras, veselīgas un labi padzirdītas.

Vīnogu izvēle

Vīnogas parasti aug ASV Lauksaimniecības departamentā augu izturības zonās no 2 līdz 10. Vīnogulāju veidi, kurus jūs izvēlaties augt, būs atkarīgi no jūsu izturības zonas. Tradicionālās Eiropas vīnogas (Vitis vinifera) augs siltos, sausos un saulainos Vidusjūras reģiona klimatā, savukārt vietējās amerikāņu vīnogas (Vitis labrusca un Vitis rotundifolia) un hibrīdas formas ir viskustīgākās. Jūsu augošā vīnogu šķirne ietekmē vīna veidus, ko varat pagatavot.